Fijian Turmeric & Cumin Daal with Steamed Rice, Fresh Salad, Pickle & | Amino Mantra

This is  our favourite go-to meal on busy weekday evenings. When we can’t be bothered to cook dinners like Gordon Ramsay, we do it easy peasy Amino Mantra way. Check out this recipe for warming Fijian Turmeric & Cumin Daal with steamed rice in 20mins.

Difficulty Level: Easy
Total time:  20
Meals served: 2 (1 plant patty per meal)

Ingredients:
Daal
– Amino Mantra Fijian Turmeric & Cumin Plant Patties     2 patties
– Water                                                                               250ml
– Salt                                                                                  To taste
– Pot, medium-sized                                                           1
– Fresh coriander leaves (garnish)                                     2-3 sprigs
Fresh Salad:
– Mixed Lettuce/Salad leaves                                             100gms
– Cherry Tomatoes (halved)                                                1 punnet
– Cucumber (sliced)                                                            ½ cucumber
– Lemon (cut into 6 wedges)                                               1 wedge
Steamed Rice:
– Electric Rice cooker                                                         1  
– White/Brown Rice  (washed)                                            2 cups
– Water                                                                                4 cups

– Pickle                                                                                 2 tbsps

– Coconut Yogurt                                                                 1 small bowl
– (Optional) Red chillies, sliced                                           1 tbsp

Method: